Ist Natural Red 28 vegan?

Cudbear ist ein natürlicher Farbstoff, der aus verschiedenen Flechtenarten gewonnen wird, wobei Roccella tinctoria eine wichtige Quelle darstellt. Der aktive Farbstoff ist Orcein, der durch Reaktion von aus Flechten gewonnenem Orcinol mit Ammoniak und Luft entsteht. Er erscheint in saurem Milieu rot und in alkalischem blau.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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