Ist Octanal vegetarisch?

Octanal ist ein Aldehyd mit der Formel CH3(CH2)6CHO, das natürlich in Zitrusölen vorkommt. Es ist eine farblose, duftende Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch, die kommerziell in Parfüms und als Aromastoff in der Lebensmittelindustrie verwendet wird und typischerweise durch Hydroformylierung von Hepten oder Dehydrierung von 1-Octanol hergestellt wird.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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