Ist Oleuropein vegetarisch?

Oleuropein ist eine bittere phenolische Glykosidverbindung (ein Secoiridoid), die in der Schale, dem Fruchtfleisch, den Samen und Blättern des Olivenbaums (Olea europaea) vorkommt, von dem sich sein Name ableitet.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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