Ist Pepsin vegetarisch?

Ein proteolytisches Enzym, das aus der Magenschleimhaut von Schweinen oder Kälbern gewonnen wird, wo es eine Schlüsselrolle bei der Verdauung spielt. Es wird in der Lebensmittelverarbeitung, der Käseherstellung und einigen pharmazeutischen Anwendungen eingesetzt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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