Ist Phenethyl Isothiocyanate vegetarisch?

Phenethylisothiocyanat (PEITC) ist eine natürlich vorkommende Isothiocyanatverbindung, deren Vorstufe Gluconasturtiin in Kreuzblütlern wie Brunnenkresse vorkommt; es wird als Duft-/Aromastoff verwendet und kann synthetisch hergestellt oder aus Pflanzen gewonnen werden.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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