Ist Phosphatide vegan?

Phosphatide (Phospholipide) sind eine Klasse von Lipiden mit einem hydrophilen Phosphat-Kopf und zwei hydrophoben Fettsäureschwänzen. Sie können aus pflanzlichen Quellen (z. B. Sojalecithin, Sonnenblumenlecithin) oder tierischen Quellen (z. B. Eigelb, tierische Fette) gewonnen werden, sodass ihr Vegan-Status von der Quelle abhängt.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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