Ist Plantaricin A vegetarisch?

Plantaricin A ist ein Bacteriocin-Peptid, das durch Fermentation von Weinschlempe mittels Lactobacillus-Mikroorganismen gewonnen wird und aus 48 Aminosäuren der 20 Standardaminosäuren besteht.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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