Ist Polyepsilon-Lysine vegan?

Polyepsilon-Lysine ist ein Polymer der Aminosäure L-Lysin, verknüpft über Epsilon-Amidbindungen, das üblicherweise durch mikrobielle Fermentation mit Streptomyces-Arten hergestellt und als Konservierungsmittel verwendet wird.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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