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Ist Potassium Lactate vegan?

Kaliumlactat ist das Kaliumsalz der Milchsäure und wird als Feuchthaltemittel, Konservierungsmittel und Säureregulator eingesetzt. Milchsäure kann aus der Fermentation pflanzlicher Kohlenhydrate oder aus tierischen Quellen gewonnen werden, daher hängt der Ursprung von Kaliumlactat von der Herstellungsmethode ab.

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