Ist Potassium Nitrite vegetarisch?

Kaliumnitrit ist ein anorganisches Kaliumsalz, das als Pökelmittel und Konservierungsmittel in gepökelten und verarbeiteten Fleischprodukten eingesetzt wird. Es hemmt das Wachstum von Bakterien, insbesondere Clostridium botulinum.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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