Ist Protease vegetarisch?

Protease ist ein Enzym, das die Hydrolyse von Proteinen zu kleineren Peptiden oder Aminosäuren katalysiert. In Kosmetik und Industrie kann es durch mikrobielle Fermentation hergestellt, aber auch aus pflanzlichen oder tierischen Quellen gewonnen werden, sodass die Herkunft je nach Hersteller variiert.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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