Ist Pyruvic Acid vegetarisch?

Pyruvinsäure ist die einfachste der Alpha-Ketosäuren, die sowohl eine Carbonsäure- als auch eine Ketogruppe enthält; sie ist ein wichtiges Zwischenprodukt in mehreren Stoffwechselwegen und kann synthetisch oder durch Fermentation hergestellt werden.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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