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Ist Sodium Erythorbate vegan?

Natriumerythorbat ist das Natriumsalz der Erythorbinsäure (Isoascorbinsäure), das als Antioxidans und Farbstabilisator in Lebensmitteln, insbesondere gepökelten Fleischwaren, verwendet wird. Es ist chemisch verwandt mit, aber verschieden von Natriumascorbat.

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