Ist sr-(Tripeptide-68 s-Mussel Polypeptide-1 s-Mussel Oligopeptide-1 s-Mussel Polypeptide-1 Dipeptide-40) vegetarisch?

Dies ist ein einkettiges Fusionspeptid, das durch Fermentation mit gentechnisch veränderten E.-coli-Bakterien hergestellt wird. Das Gen entsteht durch Fusion von Genen, die von muschelinspirierten Peptidsequenzen abgeleitet sind, und ergibt ein Protein aus 321 Aminosäuren, das Disulfidbindungen und/oder Glykosylierung enthalten kann.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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