Ist Stearate vegetarisch?

Stearat ist die Salz- oder Esterform der Stearinsäure (Octadecansäure). Der Begriff wird generisch verwendet, um Verbindungen zu beschreiben, die entstehen, wenn Stearinsäure mit einer Base neutralisiert oder mit einem Alkohol verestert wird. Die Stearinsäure kann aus tierischem Talg oder pflanzlichen Ölen gewonnen werden, sodass der Ursprung variabel ist.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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