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Ist Stearyl Tartrate vegan?

Stearyltartrat ist ein Emulgator, der durch Veresterung von Stearylalkohol mit Weinsäure hergestellt wird. Stearylalkohol kann aus tierischen oder pflanzlichen Quellen stammen, während Weinsäure typischerweise pflanzlichen Ursprungs ist (aus Trauben). Es wird in Backwaren und Lebensmitteln als Teigkonditionierungsmittel verwendet.

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