Ist Steviol Glycosides From Fermentation vegetarisch?

Steviol-Glykoside aus Fermentation (E960b) sind hochintensive Süßungsmittel, die strukturell identisch mit denen der Pflanze Stevia rebaudiana sind, jedoch durch mikrobielle Fermentation mit gentechnisch veränderten Hefen oder Bakterien anstatt durch direkte Pflanzenextraktion hergestellt werden. Sie werden als kalorienfreie Süßungsmittel in Lebensmitteln und Kosmetikprodukten eingesetzt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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