Ist Succinic Acid vegetarisch?

Bernsteinsäure ist eine Dicarbonsäure, die natürlich in pflanzlichen und tierischen Geweben vorkommt und kommerziell entweder durch chemische Synthese oder durch mikrobielle Fermentation von Zuckern hergestellt wird. Sie wird als Säureregulator, Aromastoff und Puffermittel eingesetzt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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