Ist Tetramethylpyrazine vegetarisch?

Tetramethylpyrazin, auch Ligustrazin genannt, ist eine Alkylpyrazinverbindung, die in fermentierten Lebensmitteln wie Natto und Kakaobohnen vorkommt; es wird als Aroma- und Duftstoff verwendet und kann synthetisch hergestellt werden.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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