Ist Urease vegan?

Urease ist ein nickelhaltiges Metalloenzym, das die Hydrolyse von Harnstoff katalysiert und in Bakterien, Archaeen, Pilzen, Algen, Pflanzen und einigen wirbellosen Tieren vorkommt; kommerziell wird es meist aus pflanzlichen oder mikrobiellen Quellen gewonnen.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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