Ist Vanillic Acid vegetarisch?

Vanillinsäure ist ein Dihydroxybenzoesäure-Derivat (4-Hydroxy-3-Methoxybenzoesäure), das als Aromastoff verwendet wird. Es handelt sich um eine oxidierte Form von Vanillin und dient auch als Zwischenprodukt bei der Herstellung von Vanillin aus Ferulasäure.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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