Ist Agar vegan?

Agar (Agar-Agar) ist ein geleeartiges Polysaccharid, das aus Rotalgen, hauptsächlich Gelidium- und Gracilaria-Arten, gewonnen wird. Es wird als Geliermittel, Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln, Kosmetika und der Mikrobiologie eingesetzt. Es ist eine verbreitete pflanzliche Alternative zu tierischer Gelatine.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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