Ist Calcium Citrates vegan?

Calciumcitrate sind Calciumsalze der Citronensäure und werden als Säuregulatoren, Stabilisatoren und Festigungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt. Sie werden durch Reaktion von Citronensäure mit Calciumquellen hergestellt.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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