Ist Calcium Malates vegan?

Calciummalate sind Calciumsalze der Äpfelsäure und werden als Säuregulatoren und Festigungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt. Sie werden durch Reaktion von Äpfelsäure mit Calciumquellen hergestellt.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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