Ist Calcium Stearoyl-2-Lactylate vegan?
Calcium Stearoyl-2-Lactylate
Calcium-Stearoyl-2-Lactylat (CSL) ist das Calciumsalz des Stearinsäureesters von Lactyllactat und wird als Emulgator und Teigreifungsmittel in Backwaren und anderen Lebensmitteln eingesetzt. Es wird aus Stearinsäure und Milchsäure gewonnen, die beide tierischen oder pflanzlichen Ursprungs sein können.
Warum unbestätigt?
Calcium Stearoyl-2-Lactylate kann entweder tierischen oder nicht-tierischen Ursprungs sein. Der Name des Inhaltsstoffs ist in beiden Fällen identisch, daher kann die Bezeichnung allein nicht sagen, welche Quelle zutrifft. Nur eine Lieferantenerklärung kann das.
| Auch bekannt als | Calcium-Stearoyl-2-Lactylat, CSL, Kalzium-Stearoyl-2-Lactylat |
|---|---|
| E-Nummer | E482 |
| INS-Nummer | 482 |
| CAS-Nummer | 5793-94-2 |
| EG-Nummer | 227-335-7 |
| Zuletzt verifiziert | 16. April 2026 |
Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.
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