Ist Curdlan vegan?

Curdlan ist ein lineares Polysaccharid, das durch bakterielle Fermentation (Agrobacterium-Arten) hergestellt wird und als Gelier- und Verdickungsmittel in Lebensmitteln verwendet wird.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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