Ist Enzymatically Produced Steviol Glycosides vegan?

Enzymatisch hergestellte Steviol-Glykoside sind Steviol-Glykoside, die aus Steviosid oder anderen Steviol-Glykosiden durch enzymatische Modifikation hergestellt werden, was zu veränderten Glykosylierungsmustern führt. Sie werden als hochintensive Süßstoffe eingesetzt.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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