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Ist Erythorbic Acid vegan?

Erythorbinsäure ist ein Stereoisomer der Ascorbinsäure, das als Antioxidans in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt wird. Obwohl der Name der Ascorbinsäure ähnlich klingt, wird sie kommerziell durch mikrobielle Fermentation von Saccharose oder Glucose hergestellt und nicht aus Pflanzen extrahiert.

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