Ist Glucono Delta-Lactone vegan?

Glucono Delta-Lactone

Vegan

Glucono-delta-Lacton (GDL) ist ein feines weißes Säurepulver, das der cyclische Ester der Gluconsäure ist. Es wird kommerziell durch mikrobielle Oxidation von Glucose, typischerweise unter Verwendung von Aspergillus niger, hergestellt und als mildes Säuerungsmittel, Backtriebmittel und Koagulans in Lebensmitteln und Kosmetika eingesetzt.

Auch bekannt als D-Glucono-1,5-lacton, Glucono-delta-Lacton, Gluconolacton, Gluconsäure-delta-lacton
E-Nummer E575
CAS-Nummer 90-80-2
EG-Nummer 202-016-5
Zuletzt überprüft 16. April 2026

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