Ist Guanylic Acid vegan?

Guanylic Acid

Vegan

Guanylsäure (5'-GMP) ist ein Nukleotid, das natürlich in vielen Lebensmitteln vorkommt und kommerziell durch enzymatische Hydrolyse oder Fermentation hergestellt wird. Sie wird als Geschmacksverstärker eingesetzt, häufig in Kombination mit Inosinsäure und Mononatriumglutamat.

Auch bekannt als 5'-GMP, 5'-Guanidylsäure, Guanosin-5'-monophosphat, Guanosinmonophosphat, Guanylsäure
E-Nummer E626
CAS-Nummer 85-32-5
EG-Nummer 201-601-6
Zuletzt überprüft 22. April 2026

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