Ist Invertase vegan?

Q: Is Invertase vegan?

Yes, Invertase is vegan. Invertase ist ein Enzym, das die Hydrolyse von Saccharose in Glucose und Fructose katalysiert und kommerziell durch Fermentation mit Saccharomyces cerevisiae (Backhefe) hergestellt wird. Es wird in der Süßwarenindustrie eingesetzt, um Zuckerkristallisation zu verhindern und Invertzucker herzustellen.

Invertase

Vegan

Invertase ist ein Enzym, das die Hydrolyse von Saccharose in Glucose und Fructose katalysiert und kommerziell durch Fermentation mit Saccharomyces cerevisiae (Backhefe) hergestellt wird. Es wird in der Süßwarenindustrie eingesetzt, um Zuckerkristallisation zu verhindern und Invertzucker herzustellen.

Auch bekannt als	Beta-Fructosidase, Invertase, Invertin, Saccharase, Sucrase
E-Nummer	E1103
CAS-Nummer	9001-57-4
Zuletzt überprüft	22. April 2026

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