Ist Lysolecithin vegetarisch?

Lysolecithin, auch Lysophosphatidylcholin genannt, ist eine hydrolysierte Form von Lecithin, die durch enzymatische Abspaltung einer Fettsäurekette entsteht. Es stammt meist aus Soja- oder Eigelb-Lecithin, daher hängt der Ursprung vom verwendeten Ausgangsmaterial ab.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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