Ist Monascus/Rice Ferment vegetarisch?

Monascus/Rice Ferment ist das Produkt der Fermentation von Reiskörnern (Oryza sativa) mit dem Schimmelpilz Monascus purpureus, auch als Rotschimmelreis bekannt, das in Kosmetika und traditionell in Lebensmitteln verwendet wird.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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