Ist Paracasein vegan?
Paracasein
Nicht Vegan
Das Proteinprodukt, das durch die enzymatische Wirkung von Rennin oder Pepsin auf Kasein (Milchprotein) gebildet wird. Parakasein, kombiniert mit löslichen Calciumsalzen, bildet Calciumparakaseinat, die Grundlage von Hartkäsebruch.
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