Ist Pepsin vegan?

Ein proteolytisches Enzym, das aus der Magenschleimhaut von Schweinen oder Kälbern gewonnen wird, wo es eine Schlüsselrolle bei der Verdauung spielt. Es wird in der Lebensmittelverarbeitung, der Käseherstellung und einigen pharmazeutischen Anwendungen eingesetzt.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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