Ist Potassium Nitrite vegan?

Kaliumnitrit ist ein anorganisches Kaliumsalz, das als Pökelmittel und Konservierungsmittel in gepökelten und verarbeiteten Fleischprodukten eingesetzt wird. Es hemmt das Wachstum von Bakterien, insbesondere Clostridium botulinum.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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