Ist Pyruvic Acid vegan?

Pyruvinsäure ist die einfachste der Alpha-Ketosäuren, die sowohl eine Carbonsäure- als auch eine Ketogruppe enthält; sie ist ein wichtiges Zwischenprodukt in mehreren Stoffwechselwegen und kann synthetisch oder durch Fermentation hergestellt werden.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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