Ist Sodium Nitrite vegan?

Sodium Nitrite

Vegan

Natriumnitrit ist ein anorganisches Salz, das als Konservierungsmittel, Farbfixiermittel und antimikrobielles Mittel in gepökelten und verarbeiteten Fleischprodukten eingesetzt wird. Es hemmt das Wachstum von Clostridium botulinum und erhält die rosa Farbe von Pökelfleisch.

Auch bekannt als Diazotiersalz, Natriumnitrit, Natriumsalz der salpetrigen Säure, Nitritpökelsalz-Komponente, Salpetrigsäure-Natriumsalz
INCI-Name Sodium Nitrite
E-Nummer E250
CAS-Nummer 7632-00-0
EG-Nummer 231-555-9
CosIng-ID 28266
Zuletzt überprüft 22. April 2026

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