Ist Calcium 5'-Ribonucleotides vegan?

Calcium-5'-Ribonucleotide ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der ein Calciumsalzgemisch aus 5'-Guanylat und 5'-Inosinat darstellt und als Geschmacksverstärker eingesetzt wird. Er kann aus Hefeextrakt oder tierischen Quellen gewonnen oder durch Fermentation hergestellt werden.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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