Ist 1,4-Heptonolactone vegetarisch?

1,4-Heptonolacton ist ein synthetisches Lacton, das als Säuerungsmittel und Sequestriermittel in Lebensmitteln verwendet wird. Es ist in den USA zugelassen (INS 370), in der EU jedoch derzeit nicht als Zusatzstoff gelistet.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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