Ist 5-Ethyl-4-hydroxy-2-methylfuran-3(2H)-one vegetarisch?

5-Ethyl-4-hydroxy-2-methylfuran-3(2H)-on ist eine Furanon-Aromaverbindung mit einem karamellartigen, süßen Aroma, auch als Homofuraneol bekannt, die natürlich in einigen Lebensmitteln vorkommt, aber üblicherweise synthetisch hergestellt wird.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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