Ist Amylase vegetarisch?

Amylase ist ein hydrolytisches Enzym, das Stärke in Zucker abbaut. Es kann aus tierischen Quellen (Schweinepankreas), pilzlicher oder bakterieller Fermentation oder pflanzlichen Quellen wie Gerstenmalz gewonnen werden. Es wird in der Lebensmittel-, Textil-, Papier- und Kosmetikindustrie eingesetzt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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