Ist Amyloglucosidase vegetarisch?

Amyloglucosidase ist ein Enzym, das die Hydrolyse von Stärke zu Glucose katalysiert. Es wird üblicherweise durch Fermentation von Pilzen oder Bakterien hergestellt und in der Lebensmittelverarbeitung sowie in Kosmetika verwendet.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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