Ist Arachidonic Acid vegetarisch?

Arachidonsäure ist eine mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure, die natürlich in der Leber, dem Gehirn, den Drüsen und dem Fett von Tieren vorkommt. Sie kann auch durch mikrobielle Fermentation mit Pilzen wie Mortierella alpina hergestellt werden. Sie spielt eine wichtige Rolle bei der zellulären Signalübertragung und Entzündung.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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