Ist Cellobiose vegan?

Cellobiose ist ein Disaccharid aus zwei D-Glucose-Molekülen, die über eine β-1,4-glykosidische Bindung verknüpft sind. Es ist ein reduzierender Zucker, der üblicherweise durch partielle Hydrolyse von Cellulose, einem pflanzlichen Polysaccharid, gewonnen wird.

Eine Zutat gilt als vegan, wenn sie zu keinem Zeitpunkt ihrer Herstellung tierische Bestandteile enthält.

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