Ist Cellulose Gum vegetarisch?

Cellulosegummi (Natriumcarboxymethylcellulose, CMC) ist ein Cellulosederivat, das durch chemische Modifikation von pflanzlicher Cellulose mit Carboxymethylgruppen gewonnen wird. Es wird als Verdickungsmittel, Stabilisator und Wasserrückhaltemittel in Lebensmitteln, Kosmetika und Pharmazeutika eingesetzt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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