Ist Cereulide vegan?

Q: Is Cereulide vegan?

Yes, Cereulide is vegan. Cereulide ist ein hitzestabiles zyklisches Depsipeptid-Toxin, das von bestimmten Stämmen von Bacillus cereus, B. megaterium und verwandten Spezies produziert wird. Es ist ein potentes Zytotoxin, das Mitochondrien zerstört und Übelkeit sowie Erbrechen verursacht, und wird am häufigsten mit unsachgemäß gelagertem oder aufgewärmtem Reis in Verbindung gebracht. Im Gegensatz zu vielen Toxinen wird Cereulide durch erneutes Erhitzen, Kochen oder Abkochen nicht zerstört, sobald es gebildet wurde.

Cereulide

Vegan

Cereulide ist ein hitzestabiles zyklisches Depsipeptid-Toxin, das von bestimmten Stämmen von Bacillus cereus, B. megaterium und verwandten Spezies produziert wird. Es ist ein potentes Zytotoxin, das Mitochondrien zerstört und Übelkeit sowie Erbrechen verursacht, und wird am häufigsten mit unsachgemäß gelagertem oder aufgewärmtem Reis in Verbindung gebracht. Im Gegensatz zu vielen Toxinen wird Cereulide durch erneutes Erhitzen, Kochen oder Abkochen nicht zerstört, sobald es gebildet wurde.

Auch bekannt als	Bacillus-cereus-Emetikumtoxin, Bacillus-cereus-Toxin, Cereulid, emetisches Toxin, hitzestabiles Toxin, Reis-Aufwärm-Toxin
CAS-Nummer	117233-39-3
Zuletzt überprüft	29. Mai 2026

Quellen

https://en.wikipedia.org/wiki/Cereulide

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