Ist Chitosan HCl vegetarisch?

Chitosan HCl ist das Hydrochloridsalz von Chitosan, einem Polysaccharid, das üblicherweise durch Deacetylierung von Chitin aus Krustentierschalen gewonnen wird, wobei auch nicht-tierische Quellen wie Pilzbiomasse verwendet werden.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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