Ist Dipotassium Inosinate vegetarisch?

Dikaliuminosinat ist das Dikaliumsalz der Inosinsäure (IMP), eines Nukleotids, das als Geschmacksverstärker in Synergie mit Mononatriumglutamat eingesetzt wird. Es wird typischerweise durch Fermentation oder enzymatische Verfahren hergestellt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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