Ist Ellagic Acid vegetarisch?

Ellagsäure ist ein natürlich vorkommendes Polyphenol, das in zahlreichen Früchten und Gemüsesorten vorkommt, darunter Granatäpfel, Beeren, Weintrauben und Walnüsse. Es ist das Dilacton der Hexahydroxydiphensäure und wird auch als Farbstoff (CI 75270) eingesetzt.

Eine Zutat gilt als vegetarisch, wenn sie auf Bestandteile verzichtet, für die ein Tier getötet werden muss.

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